Celem szkolenia jest omówienie oraz interpretacja wymagań Standardu BRC GS Packaging Materials wersja 6 w zakresie obrony produktu (product defence) oraz autentyczności surowców i materiałów stosowanych do produkcji opakowań przeznaczonych do kontaktu z żywnością (product fraud).
Program szkolenia:
1. Obrona produktu
1.1 Identyfikacja wewnętrznych i zewnętrznych źródeł zagrożenia
1.2 Określanie „słabych punktów” i miejsc o największym ryzyku skażenia lub sabotażu
1.3 Metody nadzoru
1.4 Weryfikacja istniejących zabezpieczeń oraz ocena ich skuteczności
1.5 Ćwiczenie – określenie skuteczności zabezpieczeń stosowanych w zakładzie produkcyjnym oraz możliwości doskonalenia na podstawie otrzymanego opisu
2. Autentyczność produktu
2.1 Dostępne źródła informacji dotyczących fałszowania opakowań – gdzie szukać?
2.2 Analiza podatności surowców i materiałów na zafałszowanie lub podmianę
2.3 Nadzór nad dostawcami
2.4 Ćwiczenie – przeprowadzenie analizy podatności na zafałszowanie lub podmianę dla wybranego surowca/ materiału
Sylwetka trenera:
Absolwentka Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, wydział Biologii i Nauk o Ziemi. Auditor wiodący standardów BRC Food, BRC Packaging Materials, IFS Food oraz ISO 22000. Posiada kilkuletnie doświadczenie branżowe w przemyśle spożywczym, przetwórstwie owocowo-warzywnym oraz w branży produkcji opakowań. Podczas prowadzonych szkoleń umiejętnie łączy wiedzę teoretyczną ze swoim bogatym doświadczeniem auditorskim.
Czas trwania szkolenia:
4 h edukacyjne