Kurs jest przeznaczony dla osób, które chcą uzyskać podstawowe i praktyczne zrozumienie wymagań standardu ISO 22000 i metodologii HACCP. Kurs jest oparty na wiedzy praktycznej. Omawiane są wymagania normy wraz z ich interpretacją oraz zastosowaniem w organizacji.

Dla oceny zrozumienia uczestników przewidziany jest egzamin wielokrotnego wyboru z zakresu kursu.

Czas trwania: 1 dzień

Wymagane doświadczenie: Nie jest wymagane.

Kurs omawia następujące elementy:

• Łańcuch żywnościowy,
• Dlaczego interaktywna komunikacja jest tak istotna w przypadku bezpieczeństwa żywności,
• Jakie są kluczowe elementy systemu zarządzania opartego na wymaganiach HACCP i ISO 22000,
• Gdzie należy przyporządkować HACCP w planie systemu,
• Czym są Programy Wstępnie Wymagane i Operacyjne Programy Wstępnie Wymagane.
• Korzyści wynikające z certyfikacji.

Korzyści dla uczestnika :

• Uzyskanie znajomości i zrozumienia podstawowych elementów systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności zgodnego z ISO 22000,
• Poznanie słownictwa używanego w normie oraz organizacjach posiadających wdrożone systemy zarządzania według ISO 22000,
• Uzyskanie zrozumienia co oznacza bezpieczeństwo żywności, krytyczny punkt kontroli,
• Poznanie znaczenia indywidualnych ról i odpowiedzialności w procesie.